Hot Honey Chicken Tenders
Equipment
Ingredients
Poulet
filet de poulet (sliced, strips)
900 g
lait fermenté
480 ml
jus de cornichons
80 ml
ail en poudre
1 tsp
paprika
1 tsp
poivre de Cayenne
1 tsp
oignon en poudre
1 tsp
sel
1 tsp
poivre noir
1 tsp
Mélange de farine
farine tout usage
250 g
fécule de maïs
60 g
levure chimique
1 tsp
ail en poudre
2 tsp
paprika
2 tsp
sel
2 tsp
poivre noir
2 tsp
Sauce Hot Honey
beurre
60 g
sauce piquante
45 ml
miel
80 ml
Instructions
Préparer le poulet
Trancher les filets de poulet en lanières et les faire mariner dans un mélange de lait fermenté et d'épices.
Préparer le mélange de panure
Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et les épices dans un grand bol.
Chauffer l'huile de friture
Verser l'huile neutre dans une grande casserole ou une poêle profonde jusqu'à 5-7 cm de hauteur. Chauffer à 175°C.
Paner le poulet
Égoutter le poulet de la marinade, le passer dans le mélange de farine et le placer délicatement dans l'huile chaude.
Frire les tenders
Frire pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce Hot Honey
Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le miel et la sauce piquante, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et chaude.
Assaisonner et servir
Enrober les tenders chauds de sauce Hot Honey et servir immédiatement avec une sauce ranch maison.
Original recipe
Storage
Pour conserver le croustillant, réchauffer au four plutôt qu'au micro-ondes
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