Kibbeh Nayyeh
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
cordero magro muy fresco (finely_minced)
500 g
trigo bulgur fino (dry)
200 g
cebolla (small)
1 piece
especia libanesa 7 (ground)
1 tsp
canela molida (ground)
0.5 tsp
comino molido (ground)
0.5 tsp
sal
1 tsp
agua helada
50 ml
aceite de oliva virgen extra
30 ml
menta fresca (fresh)
10 g
Instructions
Remojar el bulgur
Remojar el bulgur en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
Escurrir y exprimir el bulgur
Escurrir el bulgur y exprimir toda el agua posible.
Procesar la cebolla con especias
Procesar o picar muy finamente la cebolla junto con las especias y la sal.
Mezclar la carne con el bulgur
Añadir el cordero y el bulgur y amasar todo muy bien, añadiendo un poco de agua helada si es necesario, hasta obtener una textura suave y homogénea.
Presentar el plato
Extender en un plato de servir, hacer surcos con el dorso de una cuchara y terminar con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra y menta fresca.
Original recipe
Storage
Este plato contiene cordero crudo. Debe consumirse inmediatamente después de la preparación. No almacenar.
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