Pizza Margarita de Salmorejo
Una versión cordobesa de la pizza más famosa del mundo
Pizza napolitana con base de salmorejo cordobés que aporta un toque cremoso y refrescante a la clásica margarita.
Equipment
Ingredients
Base
masa para pizza (room_temperature)
250 g
salmorejo (cold)
150 g
salsa de tomate
80 g
Toppings
mozzarella (shredded)
150 g
albahaca fresca (fresh)
10 g
aceite de oliva
15 ml
sal
3 g
Instructions
Preparar la masa
Estirar la masa de pizza hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
Aplicar la base de salmorejo
Extender el salmorejo frío uniformemente sobre la masa estirada como base de la pizza.
Añadir salsa de tomate
Distribuir la salsa de tomate sobre el salmorejo de forma uniforme.
Añadir mozzarella
Esparcir la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
Sazonar
Rociar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con sal.
Hornear la pizza
Hornear la pizza en el horno precalentado a 250°C hasta que los bordes estén dorados y el queso fundido.
Añadir albahaca
Sacar la pizza del horno y decorar con hojas frescas de albahaca.
Original recipe
Storage
Mejor consumida inmediatamente después de hornear. Si se guarda, recalentar en horno para recuperar la textura crujiente
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