Doppelte Schokoladen-Muffins
Equipment
Ingredients
Feuchte Zutaten
Butter (melted)
56 g
Schokoladenstückchen
94 g
Kakaopulver
26 g
Instant-Kaffee
0.25 tsp
Brauner Zucker
100 g
Weißer Zucker
50 g
Eier
2 piece
Vanilleextrakt
1 tsp
Pflanzenöl
30 ml
Sauerrahm
62 g
Buttermilch
122 ml
Trockene Zutaten
Weizenmehl (Type 405)
202 g
Backpulver
2 tsp
Natron
0.5 tsp
Salz
0.5 tsp
Schokoladenstückchen
94 g
Instructions
Backofen vorheizen
Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
Butter schmelzen
Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen.
Feuchte Zutaten mischen
Geschmolzene Butter mit Schokoladenstückchen, Kakaopulver, Kaffee, braunem und weißem Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Öl, Sauerrahm und Buttermilch gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die restlichen Schokoladenstückchen in einer separaten Schüssel vermengen.
Teig vereinen
Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade eben vermischt.
Förmchen befüllen
Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen.
Backen
Muffins ca. 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen
Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
Original recipe
Storage
In einem luftdichten Behälter aufbewahren
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