Wrap de ensalada César con pollo crujiente
Equipment
Ingredients
Pollo crujiente
Pechugas de pollo
4 piece
Harina multiusos
120 g
Sal
1 tsp
Pimienta negra
1 tsp
Huevos
2 piece
Crema espesa
45 g
Pan rallado panko
90 g
Parmesano rallado
30 g
Aceite para freír
200 ml
Ensalada
Lechuga romana
2 head
Tortillas
4 piece
Aderezo César
Mayonesa
240 g
Parmesano rallado
50 g
Dientes de ajo
3 clove
Jugo de limón
30 g
Mostaza Dijon
15 g
Aceite de oliva
60 g
Agua
60 ml
Instructions
Sazonar el pollo
Sazona generosamente las pechugas de pollo con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, condimento italiano, chile en polvo y mezcla de pollo Kinder Bold.
Preparar los rebozados
En un bowl mezcla la harina con el resto del condimento. En otro bowl bate los huevos con crema y jugo de pepinillos. En un tercer bowl combina el panko con parmesano.
Rebozar el pollo
Pasa cada pechuga primero por harina, luego por la mezcla de huevo, y finalmente presiona en el panko hasta que esté completamente cubierto. Deja reposar 5-10 minutos.
Freír el pollo
Fríe en aceite caliente a fuego medio hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Escurre el exceso de aceite.
Preparar aderezo César
Bate mayonesa, parmesano, ajo picado, jugo de limón, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Incorpora lentamente el aceite de oliva y agua hasta obtener consistencia cremosa.
Preparar ensalada
Pica la lechuga romana y mézclala con parte del aderezo César.
Armar los wraps
Unta aderezo en las tortillas, agrega lechuga, pollo crujiente y parmesano extra. Enrolla firmemente y sirve.
Original recipe
Storage
Mejor consumir fresco. El wrap puede perder crunch si se guarda mucho tiempo.
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