Pollo Fritto Croccante
Pollo fritto croccante marinato con spezie e salsa piccante, impanato due volte per una crosta dorata e irresistibile.
Equipment
Ingredients
Marinatura
cosce di pollo (raw)
6 pcs
latte (cold)
240 ml
succo di limone
30 ml
senape
15 g
salsa di soia
30 ml
salsa sriracha
30 ml
cipolla in polvere
7.5 g
sale
7.5 g
peperoncino in polvere
7.5 g
zenzero in polvere
7.5 g
aglio in polvere
10 g
pollo in polvere
10 g
paprika
10 g
pepe bianco
5 g
uova
2 pcs
Impanatura secca
farina 00
500 g
sale
5 g
paprika
10 g
zenzero in polvere
5 g
aglio in polvere
10 g
pepe bianco
2.5 g
pollo in polvere
10 g
origano secco
5 g
Instructions
Preparare la marinatura
Mescolare tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola grande.
Marinare il pollo
Immergere le cosce di pollo nella marinatura e lasciare riposare per 1-2 ore in frigorifero.
Preparare l'impanatura secca
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande.
Prima impanatura
Rimuovere il pollo dalla marinatura e passarlo nell'impanatura secca.
Immergere in acqua fredda
Immergere brevemente il pollo impanato in acqua fredda.
Seconda impanatura
Passare di nuovo il pollo nell'impanatura secca.
Friggere il pollo
Friggere il pollo a fuoco medio finché diventa dorato e croccante.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza
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