Klassieke Bolognesesaus
Een rijke, traditionele Italiaanse Bolognesesaus met gehakt, groenten en een lange suddertijd voor diepe smaak.
Equipment
Ingredients
Hoofdingrediënten
ui (fijngehakt)
1 stuk
wortel (fijngehakt)
1 stuk
selderij (fijngehakt)
1 stengel
knoflook (geperst)
2 teentje
olijfolie
30 ml
rundergehakt
500 g
gezeefde tomaten
800 g
tomatenpuree
30 g
rode wijn
125 ml
volle melk
125 ml
laurierblad
2 stuk
zout
5 g
zwarte peper
2 g
Instructions
Groenten voorbereiden
Snijd de ui, wortel en selderij in kleine blokjes en pers de knoflook.
Groenten aanbraden
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, wortel, selderij en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur.
Gehakt toevoegen
Voeg het gehakt toe en bak het rul tot het bruin is.
Wijn toevoegen
Blus het gehakt af met rode wijn en laat de alcohol verdampen.
Tomaten toevoegen
Voeg tomatenpuree en gezeefde tomaten toe en breng aan de kook.
Melk en kruiden toevoegen
Voeg melk, laurier en kruiden toe en laat sudderen.
Saus laten sudderen
Laat de saus op laag vuur sudderen met deksel half open voor 2 uur, af en toe roeren.
Storage
Maakt 4-6 porties; vries porties apart in voor gemak
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.