Cacio e pere pasta
Un primo piatto semplice e raffinato che unisce la cremosità del Pecorino con la dolcezza succosa della pera e il piccante del pepe nero.
Equipment
Ingredients
Ingredienti
pera matura (ripe)
1 piece
Pecorino (grated)
4 spoon
pasta (dry)
80 g
pepe nero (freshly_cracked)
1 tsp
Instructions
Cuocere la pasta
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
Preparare la pera
Tagliare la pera a cubetti o fette sottili.
Scolare e mantecare
Scolare la pasta conservando un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere il Pecorino grattugiato e mescolare rapidamente, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere una crema vellutata.
Aggiungere pera e pepe
Incorporare i pezzi di pera e abbondante pepe nero macinato al momento. Servire subito.
Original recipe
Storage
Preparare e servire al momento per migliore consistenza e sapore
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