Spanakopita
Ingredients
Füllung
Spinat (gehackt)
300 g
Lauch (fein gehackt)
1 piece
Frühlingszwiebel (gehackt)
3 piece
Dill (gehackt)
15 g
Petersilie (gehackt)
15 g
Meersalz
5 g
Schwarzer Pfeffer
2 g
Muskatnuss (gerieben)
1 g
Olivenöl
15 ml
Feta-Käse (zerbröselt)
200 g
Ei
2 piece
Teig & Belag
Filo-Teig
8 sheet
Butter (geschmolzen)
80 g
Semmelbrösel
30 g
Sesamsamen (schwarz und weiß)
10 g
Instructions
Spinat vorbereiten
300 g gehackten Spinat in eine Schüssel geben, mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in ein Tuch geben und überschüssiges Wasser ausdrücken.
Füllung mischen
Ausgedrückten Spinat mit fein gehacktem Lauch, gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Dill und Petersilie, Meersalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss, etwas Olivenöl, zerbröseltem Feta und zwei Eiern in einer Schüssel vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Butter schmelzen
Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
Backform vorbereiten
Die Backform mit Semmelbröseln bestreuen. Zwei Blätter Filo-Teig einlegen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
Teigschichten aufbauen
Drei weitere Blätter Filo-Teig so drapieren, dass die Hälfte über den Rand hängt. Wieder mit Butter beträufeln.
Füllung einbringen
Die Spinat-Feta-Füllung in die Form geben und glatt streichen. Die überhängenden Teigränder darüberklappen und mit Butter beträufeln.
Rosettenmuster formen
Einzelne Filo-Blätter zu lockeren Rollen zusammenschieben und spiralförmig von außen nach innen auf der Füllung anordnen, bis die Mitte erreicht ist.
Mit Sesam und Butter veredeln
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter beträufeln und mit schwarzen und weißen Sesamsamen bestreuen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen, bis die Spanakopita goldbraun ist.
Ruhen lassen und servieren
Nach dem Backen 15 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Original recipe
Storage
Vor dem Aufwärmen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
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