Romige broccoli soep
Equipment
Ingredients
Ingrediënten
broccoli (fresh)
600 g
ui (diced)
1 piece
knoflook (minced)
3 clove
boter (melted)
30 g
bloem
30 g
melk (warm)
500 ml
groentebouillon (warm)
500 ml
room (cold)
120 ml
zout
5 g
zwarte peper
2 g
Instructions
Bereid de broccoli voor
Was de broccoli en snijd in kleine roosjes, inclusief een deel van de steel.
Bak ui en knoflook
Verhit de boter in een grote pan en bak ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
Maak een roux
Voeg bloem toe aan de pan en roer 1-2 minuten om een lichte roux te maken.
Voeg vloeistoffen toe
Giet langzaam de warme melk en groentebouillon erbij terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
Kook de broccoli
Voeg de broccoli roosjes toe en laat 10-12 minuten sudderen tot de broccoli zacht is.
Pureer de soep
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Maak de soep romig
Voeg room, zout en peper toe en breng op smaak. Laat nog 2 minuten zachtjes opwarmen.
Serveer de soep
Serveer de soep warm in kommen met eventueel extra room of croutons.
Original recipe
Storage
Bewaar in een luchtdichte container. Roer goed door na ontdooien.
Notes
• Serveer met knapperig brood of croutons voor extra textuur
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.