Яблочные булочки с корицей
Equipment
Ingredients
Ingredients
пшеничная мука
500 g
молоко
240 ml
сливочное масло
60 g
сахар
50 g
сухие дрожжи
7 g
яйцо
1 piece
соль
5 g
яблоки (peeled, cored)
400 g
сахар
80 g
сливочное масло
40 g
молотая корица
8 g
мускатный орех
2 g
сливочный сыр (softened)
120 g
сливочное масло
60 g
сахарная пудра
150 g
ванильный экстракт
5 ml
Instructions
Приготовить тесто
В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром и дать постоять 5 минут. Добавить яйцо, растопленное масло и соль. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться
Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час до увеличения в 2 раза.
Приготовить яблочную начинку
Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить масло, добавить яблоки, сахар, корицу и мускатный орех. Тушить 8-10 минут до мягкости.
Раскатать тесто
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см.
Нанести начинку и сформировать рулеты
Равномерно распределить яблочную начинку по поверхности теста. Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на 12 кусочков толщиной 3-4 см.
Вторая расстойка
Выложить булочки в смазанную форму, накрыть и дать подняться 20 минут.
Выпекать булочки
Разогреть духовку до 180°C. Выпекать 22-25 минут до золотистого цвета.
Приготовить глазурь и украсить
Смешать размягчённый сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и ванилью до однородности. Остывшие булочки полить глазурью.
Original recipe
Storage
Глазурь лучше наносить перед подачей. Размораживать при комнатной температуре
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.