Sushi baskets
Bouchées japonaises croustillantes au thon
De petits paniers de riz croustillants garnis d'un mélange crémeux de thon, fromage et concombre, parfaits pour un apéritif original.
Equipment
Ingredients
Riz
riz (rinsed)
180 g
vinaigre
15 ml
sucre
5 g
sel
3 g
Garniture
thon en conserve (drained)
120 g
fromage à tartiner
100 g
feuilles de nori (cut)
2 sheet
concombre (diced)
0.5 piece
crème de balsamique
15 ml
sésame
5 g
huile végétale
5 ml
Instructions
Rincer le riz
Rincer le riz 1 à 2 fois à l'eau froide.
Cuire le riz
Cuire le riz avec la même quantité d'eau à feu minimal sous couvercle pendant 15 minutes.
Laisser reposer le riz
Laisser reposer le riz 10 minutes sans ouvrir la casserole.
Assaisonner le riz
Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Verser ce mélange chaud sur le riz et bien mélanger.
Refroidir le riz
Laisser tiédir le riz jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Préparer le moule
Graisser le moule à muffins avec de l'huile végétale.
Former les paniers de riz
Former des boules de riz serrées et les presser dans les alvéoles pour créer des parois. Attention à ne pas trop enfoncer le centre.
Cuire les paniers
Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les paniers soient fermes.
Refroidir les paniers
Laisser refroidir complètement jusqu'à ce que les paniers soient bien fermes.
Préparer le concombre
Couper le concombre en petits dés.
Mélanger la garniture
Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette. Mélanger avec le fromage à tartiner, les feuilles de nori coupées et les dés de concombre.
Garnir les paniers
Remplir les paniers refroidis avec la garniture préparée.
Décorer
Arroser de crème de balsamique et parsemer de sésame.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé le jour même. Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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