Cookies de Gotas de Chocolate no Estilo de Padaria
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
manteiga sem sal de alta qualidade (softened)
225 g
açúcar mascavo escuro
150 g
açúcar granulado
38 g
ovo grande
1 piece
gema de ovo
1 piece
pasta de baunilha
15 ml
mel
10 ml
farinha de trigo comum
290 g
amido de milho
6 g
fermento em pó
2.5 g
bicarbonato de sódio
2.5 g
sal kosher
4 g
gotas de chocolate meio amargo
130 g
chocolate ao leite picado (chopped)
85 g
Instructions
Creme a manteiga com os açúcares
Bata a manteiga amolecida com os açúcares vigorosamente por cerca de 3 minutos até ficar claro e cremoso.
Adicione os ovos e líquidos
Adicione o ovo, gema, pasta de baunilha e mel. Bata vigorosamente por mais 3 minutos até ficar homogêneo.
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela separada, misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato, amido de milho e sal. Adicione gradualmente aos ingredientes molhados e misture até incorporar - não misture demais!
Incorpore o chocolate
Adicione as gotas de chocolate meio amargo e o chocolate ao leite picado. Misture delicadamente.
Refrigere a massa
Refrigere a massa por pelo menos 2 horas na geladeira, ou 45 minutos a 1 hora no congelador.
Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 175°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
Forme as cookies
Divida a massa em 6 porções grandes (formato de montanha) e coloque na assadeira com espaçamento generoso entre elas.
Asse as cookies
Asse por 12-15 minutos até as bordas ficarem douradas e o centro ainda parecer levemente cru.
Original recipe
Storage
Cookies podem ser congeladas cruas e assadas diretamente do congelador adicionando 2-3 minutos ao tempo de cozimento
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.