Avena Custard de Chocolate con Mermelada de Frambuesa y Chía
Equipment
Ingredients
Avena Custard de Chocolate
avena en copos (entero)
180 g
leche
1000 ml
agua
250 ml
cacao en polvo
6 tbsp
miel
4 tbsp
extracto de vainilla
1 tsp
sal
1 pinch
yemas de huevo (a temperatura ambiente)
3 piece
Mermelada de Frambuesa y Chía
frambuesas (congeladas)
250 g
semillas de chía
2 tbsp
ralladura de limón
1 tsp
sirope de arce
1 tbsp
Para servir
yogur griego espeso
200 g
chocolate negro
40 g
Instructions
Preparar la base líquida
Calentar la leche y el agua con cacao, miel, vainilla y sal.
Disolver el cacao
Cocinar a fuego bajo hasta integrar completamente el cacao.
Cocinar la avena
Añadir la avena y cocinar removiendo hasta que quede cremosa.
Incorporar las yemas
Añadir las yemas y cocinar suavemente hasta espesar la mezcla.
Preparar la mermelada de frambuesa
Cocinar las frambuesas con chía, ralladura de limón y sirope hasta que espese.
Enfriar la mermelada
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de guardar.
Servir
Servir la avena con yogur, mermelada de frambuesa y chocolate rallado.
Original recipe
Storage
La mermelada se conserva hasta 7 días en la nevera en un frasco hermético
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