Pancakes Japoneses
Equipment
Ingredients
Ingredientes
huevos (room_temperature)
2 piece
leche (room_temperature)
60 ml
harina (sifted)
30 g
azúcar
15 g
levadura en polvo
3 g
mantequilla (melted)
15 g
extracto de vainilla
3 ml
Instructions
Separar las claras de las yemas
Separar las claras de las yemas de huevo en dos recipientes diferentes.
Montar las claras
Batir las claras a punto de nieve hasta que queden firmes y brillantes.
Mezclar ingredientes secos
En otro recipiente, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
Incorporar ingredientes líquidos
Añadir las yemas, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de ingredientes secos.
Combinar las claras con la masa
Incorporar las claras montadas a la masa en tres tandas, mezclando con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
Cocinar los pancakes
Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y verter la masa formando círculos de 8-10 cm de diámetro. Cocinar 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados.
Servir
Servir inmediatamente los pancakes japoneses con miel, frutas frescas o sirope de arce.
Original recipe
Storage
Los pancakes japoneses son mejores recién hechos. Si los guardas, recalienta con cuidado para mantener la textura esponjosa.
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