Roulés salés jambon-fromage
Equipment
Ingredients
Pâte
farine (sifted)
375 g
lait tiède (warm)
180 ml
eau tiède (warm)
60 ml
levure fraîche (active)
21 g
sucre (granulated)
50 g
sel (fine)
5 g
beurre demi-sel mou (softened, salted)
60 g
œuf (large)
1 piece
Garniture
fromage râpé (grated)
150 g
parmesan (grated)
25 g
jambon (sliced)
170 g
beurre demi-sel fondu (melted, salted)
40 g
Instructions
Activer la levure
Dans le bol du robot, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure fraîche. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
Pétrir la pâte
Ajoutez le lait tiède, l'œuf, le beurre mou, le sel et la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Première pousse
Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 × 40 cm.
Garnir la pâte
Répartissez le fromage râpé, le parmesan et le jambon en laissant une petite bordure libre sur un côté.
Découper et rouler
Découpez 12 bandes dans la longueur et roulez chacune sur elle-même pour former des spirales.
Deuxième pousse
Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever 30 à 45 minutes.
Cuisson
Enfournez à 190°C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.
Badigeonner de beurre
À la sortie du four, badigeonnez les roulés de beurre fondu pour encore plus de moelleux.
Original recipe
Storage
Se congèlent parfaitement. Idéal pour batch cooking et lunchs de la semaine.
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