Chocolate Chip Cookies
Klassische Chocolate Chip Cookies mit knusprigem Rand und weichem Kern. Perfekt für den Nachmittagskaffee.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Butter (geschmolzen)
75 g
Mascobado Zucker
75 g
Weisser Zucker
50 g
Ei
1 piece
Mehl Typ 405
125 g
Backpulver
1 teaspoon
Zartbitterschokolade (gehackt)
100 g
Haselnüsse (gehackt, angeröstet)
30 g
Meersalz
1 pinch
Instructions
Butter schmelzen
Butter im Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sie darf leicht angebraten werden, aber nicht braun werden.
Butter abkühlen
Butter in Rührschüssel kippen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zucker und Ei verrühren
Zucker und Ei in die Rührschüssel kippen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mehl und Backpulver sieben
Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und verrühren, aber nicht zu lange.
Schokolade und Nüsse hacken
Zartbitterschokolade klein hacken, Haselnüsse klein hacken und leicht anrösten und in den Teig kippen.
Teig ruhen lassen
Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (je länger desto besser).
Backofen vorheizen
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kekse formen
Kekse mit genug Abstand auf einem Backblech in Kugeln geformt verteilen.
Kekse backen
Kekse im Backofen backen. Wichtiger als die Zeit ist die Konsistenz: am Rand sollten sie leicht bräunlich werden, in der Mitte noch soft sein.
Kekse abkühlen lassen
Kekse nach dem Backen abkühlen lassen, am besten auf einem Gitter, damit die Feuchtigkeit sich nicht am Keksboden sammelt.
Original recipe
Storage
In einer Dose luftdicht lagern.
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