Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
Ein herzhafter Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch in würziger Tomatensoße – perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Auberginen (large)
3 piece
Kartoffeln (large)
4 piece
Hackfleisch
250 g
Zwiebel
1 piece
grüne Spitzpaprika (green)
2 piece
Knoblauchzehen
3 piece
Tomatenmark
3 EL
Olivenöl
60 ml
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Tomate
2 piece
Instructions
Gemüse vorbereiten
Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
Auberginen frittieren
Auberginenscheiben in etwas Olivenöl goldbraun frittieren.
Kartoffeln vorbacken
Kartoffelscheiben im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Hackfleischsoße zubereiten
Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten, Hackfleisch hinzufügen und mit Tomate, Tomatenmark und Gewürzen anbraten.
Paprika und Knoblauch anbraten
Spitzpaprika und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Tomatensoße zubereiten
Tomatenmark in Olivenöl anbraten, geriebene Tomate hinzufügen, salzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Auflauf schichten
Alles schichten: zuerst Kartoffeln, dann Auberginen, Hackfleischsoße, wieder Kartoffeln und Auberginen. Paprika und Knoblauch darauf verteilen.
Auflauf backen
Tomatensoße über das geschichtete Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Minuten backen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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