Gâteau chocolat-amande
Equipment
Ingredients
Pâte du gâteau
farine (tamisée)
200 g
cacao en poudre (non sucré)
50 g
sucre (granulé)
180 g
beurre (ramolli)
120 g
œufs (moyens)
3 piece
lait (tiède)
120 ml
levure chimique
8 g
amandes (hachées)
100 g
Garniture
chocolat noir (coupé en morceaux)
150 g
crème liquide (entière)
100 ml
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à gâteau.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao et la levure chimique. Ajouter les amandes hachées et réserver.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.
Incorporer les œufs
Ajouter les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.
Combiner les mélanges
Alterner l'ajout du mélange sec et du lait tiède en trois fois, en commençant et en terminant par le mélange sec.
Cuire le gâteau
Verser la pâte dans le moule beurré et cuire 30-35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Préparer la ganache
Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2 minutes puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache brillante.
Assembler le gâteau
Démouler le gâteau refroidi et napper de ganache au chocolat. Décorer avec des amandes restantes si désiré.
Original recipe
Storage
Conserver sous cloche ou film alimentaire. La ganache peut durcir au réfrigérateur - laisser ramollir à température ambiante avant de servir.
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