Ελαφριά Πατατοσαλάτα Αυστριακού Στυλ
Ελαφριά και δροσερή πατατοσαλάτα με φρέσκα βότανα
Μια ελαφριά, πλούσια σε πρωτεΐνες εκδοχή της κλασικής αυστριακής πατατοσαλάτας με φρέσκα βότανα, τραγανό αγγούρι και ιδανικές καλοκαιρινές γεύσεις.
Equipment
Ingredients
Κύρια Υλικά
πατάτες (βρασμένες)
500 g
αυγά (ψιλοκομμένα)
2 pcs
κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 pcs
αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)
4 pcs
μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
1 bunch
αγγούρι (σε κυβάκια)
0.5 pcs
σχοινόπρασο (φρέσκο)
1 bunch
Σάλτσα
λαχανόζουμο
150 ml
ελαιόλαδο
1 tbsp
ξίδι
1 tbsp
μουστάρδα
1 tbsp
αλάτι
1 tsp
μαύρο πιπέρι
0.5 tsp
Instructions
Βράσιμο πατατών
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβουμε σε φέτες ενώ είναι ακόμα ζεστές.
Απορρόφηση ζωμού
Ρίχνουμε λίγο λαχανόζουμο πάνω από τις ζεστές πατάτες και τις αφήνουμε να απορροφήσουν τη γεύση.
Προσθήκη υλικών
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αυγά, κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί και μαϊντανό.
Προετοιμασία και προσθήκη σάλτσας
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες.
Προσθήκη αγγουριού
Προσθέτουμε το αγγούρι σε κυβάκια για φρεσκάδα και τραγανή υφή.
Σερβίρισμα
Γαρνίρουμε με φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.
Original recipe
Storage
Καλύτερα να καταναλώνεται την ίδια ημέρα για μέγιστη φρεσκάδα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.