Tonteki Don
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
riso (cotto)
1 ciotola
lonza di maiale (a pezzi)
140 g
cavolo (a striscioline)
70 g
farina
0.5 cucchiai
Condimenti
salsa di soia
0.5 cucchiai
zucchero
0.5 cucchiai
vino bianco secco
1.5 cucchiai
miso
1 cucchiai
zenzero grattugiato
1 cucchiai
sale
1 pizzico
pepe nero
1 pizzico
Instructions
Preparare il cavolo
Tagliare il cavolo a striscioline, massaggiarlo con sale e lasciarlo riposare.
Preparare la carne
Tagliare la lonza di maiale a pezzi da 2 cm, condire con sale e pepe e spolverare con farina.
Cuocere la carne
Rosolare la carne in padella a fuoco medio-basso finché non sarà dorata e cotta.
Aggiungere i condimenti
Abbassare la fiamma, aggiungere i condimenti e far ridurre la salsa fino a quando la carne sarà ben glassata.
Impiattare
Disporre il riso in una ciotola, aggiungere il cavolo e la carne, versare la salsa residua e servire.
Original recipe
Storage
Conservare la carne e il cavolo separatamente dal riso per mantenere la texture. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 3 giorni.
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