Pollo frito estilo coreano
Pollo crujiente rebozado en una masa ligera y especiada, bañado en una salsa picante y dulce de gochujang que lo convierte en el pollo frito más adictivo que probarás.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
contramuslo de pollo (boneless, skinless)
500 g
harina (all_purpose)
200 ml
almidón de patata
200 ml
sal
1 tbsp
curry
1 tbsp
pimentón
1 tbsp
pimienta negra
0.5 tbsp
levadura química
1 tbsp
agua
200 ml
Salsa
gochujang
1 tbsp
salsa de soja
1 tbsp
vinagre
1 tbsp
miel
2 tbsp
ajo (minced)
1 clove
agua
3 tbsp
Instructions
Preparar el pollo
Cortar el contramuslo de pollo en trozos medianos de aproximadamente 5 cm.
Mezclar ingredientes secos
En un bol grande, mezclar la harina, el almidón de patata, la sal, el curry, el pimentón, la pimienta negra y la levadura química.
Preparar la masa
Añadir el vaso de agua poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Rebozar el pollo
Sumergir cada trozo de pollo en la masa, asegurándose de que quede bien cubierto.
Freír el pollo
Calentar abundante aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Freír el pollo por tandas durante 6-8 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezclar el gochujang, la salsa de soja, el vinagre, la miel, el ajo picado y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
Baño con salsa
Colocar el pollo frito en un bol y verter la salsa por encima, removiendo suavemente para que quede bien impregnado.
Servir
Servir el pollo frito coreano inmediatamente, acompañado de rodajas de pepino o lechuga fresca si se desea.
Original recipe
Storage
El pollo frito pierde su textura crujiente al enfriarse, por lo que se recomienda consumirlo inmediatamente.
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