Korean Popcorn Chicken
Хрустящие кусочки курицы в сладко-остром соусе
Корейская попкорн-курица — это хрустящие кусочки курицы в сладко-остром соусе с кунжутом и зелёным луком.
Equipment
Ingredients
Курица
куриные бёдра (нарезанные кубиками 2.5 см)
900 g
яйца
2 pcs
рисовый уксус
30 ml
чеснок (измельчённый)
6 pcs
имбирь свежий (натёртый)
15 g
чесночный порошок
6 g
луковый порошок
6 g
соль
12 g
чёрный перец
3 g
гочугару
3 g
кукурузный крахмал
30 g
пшеничная мука
65 g
нейтральное масло
500 ml
Соус
гочуджан
22 g
семена кунжута
6 g
кетчуп
45 g
чеснок (измельчённый)
4 pcs
мёд
22 g
сливочное масло
42 g
рисовый уксус
15 ml
соевый соус
15 ml
кунжутное масло
10 ml
гочугару
3 g
Гарнир
семена кунжута
6 g
зелёный лук (нарезанный)
20 g
Instructions
Маринование курицы
Смешайте курицу с яйцами, уксусом, чесноком, имбирём и специями в миске.
Панировка для жарки
Добавьте кукурузный крахмал и муку прямо в маринад и перемешайте до равномерного покрытия.
Жарка курицы
Разогрейте масло до 175°C и обжаривайте курицу порциями 7-8 минут до золотистой корочки.
Приготовление соуса
На среднем огне смешайте все ингредиенты соуса, доведите до кипения, добавьте масло и перемешайте до растворения.
Покрытие соусом
Добавьте обжаренную курицу в соус и перемешайте до равномерного покрытия.
Подача
Подавайте над рисом, посыпав кунжутом и зелёным луком.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть сразу после приготовления. При хранении хруст пропадает.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.