Crostata di Mele a Rosa con Frangipane
Equipment
Ingredients
Pasta frolla
farina (fredda)
200 g
burro (freddo, cubettato)
100 g
zucchero (semolato)
30 g
uovo (intero)
1 pcs
sale
1 g
Frangipane
mandorle (macinate)
100 g
burro (ammorbidito)
80 g
zucchero (semolato)
80 g
uovo (intero)
1 pcs
farina
20 g
Ripieno e decorazione
mele (sode, rosse o verdi)
4 pcs
limone (succo)
1 pcs
marmellata di albicocche (per glassare)
3 tbsp
Instructions
Preparare la pasta frolla
Mescolare gli ingredienti secchi e incorporare il burro freddo per ottenere una pasta sabbiosa.
Stendere e foderare la teglia
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno e foderare uno stampo da 23 cm.
Preparare il frangipane
Montare burro e zucchero, aggiungere le uova e incorporare le mandorle e la farina.
Preparare le mele
Affettare le mele finemente e immergerle in acqua e limone per evitare l'ossidazione.
Assemblare la crostata
Spalmare il frangipane sulla base di pasta frolla e disporre le fette di mela a forma di rosa.
Cuocere in forno
Infornare a 180°C per 40-45 minuti fino a doratura.
Glassare e servire
Spennellare con marmellata di albicocche diluita e lasciare raffreddare.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Congelare già cotta avvolta in pellicola
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