Brookie géant hyperprotéiné faible en calories
Un brookie géant hyperprotéiné combinant un cookie moelleux et un brownie fondant, parfait pour une collation rassasiante à seulement 246 calories.
Equipment
Ingredients
Pâte à cookie
Beurre allégé (ramolli)
11 g
Érythritol granulé
10 g
Érythritol brun
10 g
Compote de pommes non sucrée
10 g
Blancs d'œufs
10 g
Extrait de vanille
0.25 tsp
Protéine caséine
7 g
Poudre à lever
0.125 tsp
Sel
1 pincée
Pépites de chocolat sans sucre
2 g
Pâte à brownie
Blancs d'œufs
60 ml
Purée de citrouille
80 g
Lait d'amande non sucré
45 ml
Farine tout usage
15 g
Farine tout usage (optionnelle pour texture plus dense)
15 g
Substitut de sucre granulé
42 g
Protéine whey/caséine en poudre
7 g
Cacao noir ou foncé
10 g
Bicarbonate de soude
1 g
Poudre à lever
1 g
Sel
1 pincée
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175°C pour une cuisson parfaite.
Mélanger les ingrédients humides du brownie
Mélanger les blancs d'œufs, la purée de citrouille et le lait d'amande jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer les ingrédients secs du brownie
Ajouter la farine, le substitut de sucre, la poudre protéinée, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel au mélange humide.
Préparer le moule
Graisser ou tapisser un moule rond ou carré de 12-15 cm avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte à brownie
Verser la pâte à brownie dans le moule préparé.
Mélanger les ingrédients humides du cookie
Mélanger le beurre ramolli, les érythritols, la compote de pommes, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients secs du cookie
Ajouter la caséine, la levure et le sel au mélange humide pour former une pâte épaisse.
Incorporer les pépites de chocolat
Plier les pépites de chocolat sans sucre dans la pâte à cookie.
Cuisson principale
Cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit pris et qu'un cure-dent ressorte propre.
Ajouter les portions de pâte à cookie
Ajouter 3 portions de pâte à cookie sur le brownie et cuire 3 minutes supplémentaires.
Refroidir et servir
Laisser refroidir légèrement, ajouter des pépites et morceaux de chocolat optionnels avant de démouler.
Original recipe
Storage
Conserver dans un contenant hermétique. Réchauffer légèrement avant consommation pour retrouver la texture moelleuse.
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