Cinnamon Rolls cu glazură de cream cheese
Brioșe pufoase cu aromă intensă de scorțișoară și glazură cremoasă de cream cheese – desertul perfect pentru diminețile de weekend.
Equipment
Ingredients
Aluat
făină (temperature_room)
675 g
zahăr alb
100 g
drojdie uscată
10 g
lapte full fat (temperature_warm)
250 ml
smântână lichidă 30% (temperature_room)
100 ml
ou întreg (temperature_room)
1 piece
gălbenuș (temperature_room)
1 piece
unt moale (temperature_room)
100 g
sare fină
1 tsp
Umplutură
unt moale (temperature_room)
120 g
zahăr nerafinat cu melasă
100 g
zahăr alb
50 g
scorțișoară măcinată
2 tbsp
nucșoară
0.5 tsp
Opțional
smântână lichidă
100 ml
caramel
130 g
Glazură cream cheese
cream cheese (temperature_cold)
300 g
zahăr pudră
100 g
extract de vanilie
1 tsp
sare
1 pinch
Instructions
Amestecă ingredientele uscate
În bolul mixerului, pune făina, drojdia și zahărul și amestecă bine.
Adaugă lichidele și frământă
Adaugă laptele, smântâna, ouăle și sarea. Frământă 5 minute la viteză mică.
Adaugă untul și frământă
Adaugă untul moale treptat și frământă încă 10-12 minute până când aluatul devine elastic.
Dospire prima oară
Formează o bilă, unge un bol, pune aluatul, acoperă și lasă la dospit 1-1,5 ore până își dublează volumul.
Prepară umplutura
Amestecă untul moale cu zahărul brun și alb plus scorțișoara și nucșoara până obții o pastă tartinabilă.
Întinde aluatul
Pe un blat ușor înfăinat, întinde aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 45×30 cm.
Aplică umplutura
Întinde umplutura uniform pe toată suprafața aluatului.
Rulează aluatul
Rulează strâns aluatul pe lungime formând un rulou compact.
Taie rulourile
Taie rulourile în bucăți de 4-5 cm grosime folosind un cuțit ascuțit sau ață dentară.
Pregătește tava
Tapetează tava cu unt sau caramel și aranjează rulourile lăsând spațiu între ele.
Dospire a doua oară
Acoperă tava și lasă rulourile 40-60 minute până își dublează volumul.
Preîncălzește cuptorul
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Adaugă smântâna (opțional)
Toarnă smântâna lichidă peste rulouri pentru un rezultat mai moale și mai aromat.
Coace rulourile
Coace la 180°C timp de 35-40 minute până când rulourile devin aurii.
Prepară glazura
Amestecă cream cheese-ul cu zahărul pudră, vanilia și sarea până obții o cremă fină.
Aplică prima jumătate de glazură
Toarnă jumătate din glazură peste rulourile fierbinți imediat după scoatere din cuptor.
Aplică a doua jumătate de glazură
După ce rulourile s-au răcit ușor, adaugă restul glazurii pentru un aspect glossy.
Original recipe
Storage
Se pot congela rulourile crude sau coapte. Dacă sunt crude, se coc direct din congelator adăugând 5-10 minute la timp.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.