Rollos de Canela Extra Suaves al Estilo de Panadería (Sin Amasar)
Equipment
Ingredients
Masa
levadura seca activa (dry)
1 tsp
azúcar granulada (dry)
2 tbsp
leche (liquid)
343 g
harina de trigo todo uso (dry)
480 g
sal (dry)
1 tsp
mantequilla ablandada (softened)
60 g
Relleno
mantequilla ablandada (softened)
140 g
azúcar moreno (dry)
140 g
canela molida (dry)
3.5 tbsp
Glaseado de Vainilla
mantequilla ablandada (softened)
85 g
azúcar glas (dry)
180 g
extracto de vainilla (liquid)
1 tbsp
Instructions
Preparar la masa
Mezclar la levadura, el azúcar y la leche en un bol. Añadir la harina y mezclar hasta incorporar. Agregar la sal y la mantequilla ablandada, luego estirar y doblar hasta que la mantequilla se incorpore completamente.
Dejar levar la masa
Cubrir y dejar que la masa suba durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Extender y rellenar la masa
Extender la masa en un rectángulo grande. Untar uniformemente la mantequilla ablandada sobre la masa, luego espolvorear con el azúcar moreno y la canela.
Formar los rollos
Cortar la masa en 6 tiras largas, luego enrollar cada tira formando un rollo de canela.
Preparar el molde
Espolvorear un poco de la mezcla de azúcar y canela en el fondo del molde, luego colocar los rollos encima.
Descansar los rollos
Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.
Preparar y aplicar la mezcla de mantequilla
Mezclar un poco de leche con 1 cucharada de mantequilla derretida, luego verter aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla sobre cada rollo de canela.
Hornear los rollos
Hornear a 175°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
Enfriar y glasear
Tan pronto como salgan del horno, cubrirlos con un paño de cocina limpio hasta que estén tibios. Luego extender el glaseado por encima. Esa es la clave para rollos de canela extra suaves.
Original recipe
Storage
Para mejor textura, calentar antes de servir. El glaseado puede ablandarse en el refrigerador
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