Cheesecake al pistacchio senza cottura
Equipment
Ingredients
Base
biscotti digestive
300 g
burro (fuso)
150 g
Ripieno
formaggio spalmabile (a temperatura ambiente)
500 g
panna da montare
300 ml
zucchero a velo
120 g
crema al pistacchio
100 g
Copertura
crema al pistacchio
175 g
pistacchi (tritati)
2 cucchiai
Instructions
Preparare la base
Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso
Formare la base
Pressare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm foderato
Preparare il ripieno
Mescolare formaggio spalmabile, zucchero a velo e crema al pistacchio
Montare la panna
Montare la panna a neve ferma
Completare il ripieno
Incorporare la panna montata al composto di formaggio
Raffreddare
Versare il ripieno sulla base e lisciare la superficie
Refrigerare
Refrigerare per almeno 6 ore, preferibilmente per tutta la notte
Preparare la copertura
Sciogliere la crema al pistacchio nel microonde a media potenza (500W) per 30 secondi
Sformare e decorare
Sformare il cheesecake, versare la crema sciolta e distribuirla uniformemente, poi spolverare con i pistacchi tritati
Raffermare
Riporre in frigorifero per 30 minuti per far rassodare la copertura
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero coperto con pellicola trasparente. Scongelare in frigorifero per 2-3 ore prima di servire.
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