Galletas de chocolate en tres texturas
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
mantequilla (room temperature)
225 g
azúcar granulado
200 g
azúcar moreno
150 g
huevo
2 pcs
extracto de vainilla
10 ml
harina de trigo todo uso
360 g
bicarbonato de sodio
5 g
sal
5 g
chocolate chips
300 g
Instructions
Preparar ingredientes
Pesar y dejar que la mantequilla alcance temperatura ambiente.
Batir la mantequilla con azúcares
Batir la mantequilla con ambos azúcares hasta que quede cremosa y clara.
Incorporar huevos y vainilla
Añadir los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla.
Mezclar ingredientes secos
Tamizar la harina, bicarbonato y sal, luego incorporar en la mezcla.
Añadir chocolate chips
Incorporar las chips de chocolate con una espátula para distribuirlas uniformemente.
Porcionar la masa
Formar bolas de masa de 50 g cada una y colocarlas sobre bandeja con papel horno.
Reposo de la masa
Dejar reposar las galletas en la nevera 15 minutos para que mantengan la forma.
Hornear
Hornear a 180°C durante 10-12 minutos para conseguir textura crujiente en los bordes y centro blando.
Enfriar
Dejar enfriar 5 minutos sobre la bandeja antes de transferir a rejilla.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. Congelar masa cruda hasta 3 meses.
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