Arsenio’s Chicken Alfredo Mac N Cheese
Un plato reconfortante de macarrones con queso cremoso, pollo sazonado y una capa dorada de queso gratinado.
Equipment
Ingredients
Pollo
pechuga de pollo (cubed)
800 g
polvo de cebolla
1 tsp
condimento cajún
2 tbsp
pimienta negra
1 tbsp
sal
2 tsp
Roux
mantequilla
113 g
harina
60 g
ajo (minced)
3 cloves
caldo de pollo en cubo (grated)
1 piece
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
pimentón ahumado
1 tsp
Salsa
leche entera
720 g
nata para montar
240 g
queso rallado (shredded)
400 g
Pasta
macarrones (dry)
680 g
Topping
parmesano rallado (grated)
30 g
Instructions
Sazonar el pollo
Cortar el pollo en cubos y sazonarlo con polvo de cebolla, condimento cajún, pimienta negra y sal.
Cocinar el pollo
Cocinar el pollo a medio cocer en la sartén y terminar en el horno.
Preparar el roux
Derretir la mantequilla, añadir el ajo y cocinar 30 segundos. Incorporar la harina y cocinar 60-90 segundos.
Añadir caldo de pollo
Añadir el caldo de pollo rallado y condimentar con pimienta negra y pimentón ahumado.
Preparar la salsa
Añadir lentamente la leche y la nata mientras se bate hasta que espese.
Incorporar el queso
Retirar del fuego y añadir el queso taza a taza hasta que quede suave y cremoso.
Cocer la pasta
Cocer la pasta hasta que esté casi al dente y escurrir.
Combinar todos los ingredientes
Mezclar la pasta cocida con la salsa de queso y añadir el pollo.
Montar en el molde
Verter la mezcla en un molde para hornear y cubrir con queso adicional.
Hornear
Hornear a 190°C durante 15 minutos y luego gratinar a temperatura alta durante 3 minutos.
Servir
Servir caliente y terminar con parmesano rallado fresco.
Original recipe
Storage
Se puede guardar en recipientes herméticos. Para mejores resultados, añadir un poco de leche al recalentar para recuperar la cremosidad.
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