Steak Loaded Potato Skins
Equipment
Ingredients
Potatis
potatis (large, russet)
5 piece
olivolja
60 ml
salt
15 g
Fyllning
potatis (scooped)
1200 g
mjölk (warmed)
120 ml
smör (softened)
75 g
gräddfil
120 g
cheddar (grated, sharp)
150 g
gräslök (chopped, fresh)
15 g
kryddat salt
5 g
Topping
neutral olja (for frying)
500 ml
cheddar (grated, triple)
100 g
Biff
ribeye eller new york strip
400 g
salt
5 g
svartpeppar
3 g
Chipotle gräddfil
gräddfil
240 g
chipotle peppar i adobo
2 piece
vitlök
2 clove
lime (juice)
15 ml
salt
3 g
mjölk
30 ml
Instructions
Baka potatisen
Tvätta och torka potatisarna. Gnid in med olivolja, krydda med salt och grädda i ugnen tills de är mjuka.
Blanda chipotle gräddfil
Mixa alla ingredienser till chipotle gräddfil tills slät. Tillsätt mjölk vid behov för att tunna ut. Ställ i kylen.
Förbered potatisskalen
Halvera potatisarna längs med och skopa ur köttet i en skål. Lämna cirka 0,5 cm skal kvar. Mosa med varm mjölk, smör, gräddfil, cheddar, gräslök och kryddat salt.
Fritera potatisskalen
Värm neutral olja till 175°C. Fritera de tomma skalen i omgångar tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på galler.
Fyll och grädda skalen
Fyll skalen med potatisfyllning, toppa med cheddar och grädda tills ostbubblorna och gyllene.
Tillaga biffen
Krydda biffen med salt och svartpeppar. Grilla eller stek i panna till önskad stekgrad. Låt vila 5–10 minuter och skiva mot fiberriktningen i små bitar.
Montera och servera
Lägg biff, chipotle gräddfil och färsk gräslök på potatisskalen. Servera genast.
Original recipe
Storage
Bäst att äta direkt. Kan förberedas upp till stegen före fyllning och frysas in. Tina i kylen innan gräddning.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.