Supă Egg Drop cu Pui
Equipment
Ingredients
Lichid de albire
labe de pui (raw)
1000 g
pui întreg (raw)
1 piece
ghimbir (sliced)
15 g
vin Shaoxing (room_temperature)
30 ml
Stoc de ciuperci
ciuperci uscate (dried)
50 g
scoici uscate (dried)
50 g
Stoc de pui homemade
labe de pui (cooked)
1000 g
pui întreg (cooked)
1 piece
vin Shaoxing (room_temperature)
30 ml
ghimbir (smashed)
15 g
ceapă verde (chopped)
100 g
ridiche (chopped)
200 g
Supă Egg Drop
ou (beaten)
6 piece
sos de pește (room_temperature)
15 ml
piper alb (ground)
4 g
zahăr (granulated)
5 g
ulei de susan (room_temperature)
30 ml
sos de soia light (room_temperature)
60 ml
amidon de cartofi (dissolved)
30 g
sare (fine)
5 g
Garnitură
ceapă verde (sliced)
30 g
Instructions
Albirea cărnii de pui
Se pun puiul întreg, labele de pui, ghimbirul și vinul Shaoxing în oală, se adaugă apă și se fierb 5-10 minute pentru a îndepărta impuritățile.
Înmuierea ciupercilor uscate
Se combină ciupercile uscate și scoicile uscate cu apă și se lasă la înmuiat 15-30 minute pentru a elibera aromele.
Prepararea stocului de pui
Se pun la fiert puiul, labele, ghimbirul, ceapa verde, ridichea, stocul de ciuperci și vinul Shaoxing, apoi se lasă la fiert la foc mic 1-2 ore.
Aromatizarea stocului
Se transferă stocul de pui într-o oală curată și se adaugă sosul de pește, piperul alb, zahărul, uleiul de susan și sosul de soia light.
Îngroșarea supei
Se adaugă treptat amidonul de cartofi dizolvat în apă până când supa capătă consistența dorită.
Adăugarea ouălor
Se toarnă încet ouăle bătute, mișcând cu o lingură pentru a crea panglici subțiri de ou în supă.
Servirea supei
Se servește supa fierbinte, garnisită cu ceapă verde feliată subțire.
Original recipe
Storage
Păstrează separat ouăle și garnitura dacă nu servești imediat
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.