Μίνι Ντόνατς με Κανέλα και Ζάχαρη
Equipment
Ingredients
Ζύμη
μαγιά
1 tsp
ζάχαρη
3 tbsp
γάλα
110 ml
αυγό
1 piece
αλεύρι
280 g
αλάτι
1 tsp
βούτυρο (softened)
38 g
Επικάλυψη με Κανέλα και Ζάχαρη
ζάχαρη
140 g
κανέλα σε σκόνη
1 tsp
Instructions
Προετοιμασία ζύμης
Ανακατεύουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Πρώτο ξεκούρασμα ζύμης
Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Δεύτερο ξεκούρασμα και διόγκωση
Κάνουμε coil fold στη ζύμη, καλύπτουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Κόψιμο ζύμης
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας και τη σχηματίζουμε σε μακρύ ρολό. Κόβουμε σε 24 ίσα κομμάτια.
Διαμόρφωση ντόνατς
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα, τοποθετούμε σε τετράγωνο χαρτί ψησίματος, πιέζουμε ελαφρά και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Τελικό ξεκούρασμα
Αφαιρούμε το κάλυμμα και αφήνουμε τα ντόνατς να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
Τηγάνισμα ντόνατς
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ντόνατς στο καυτό λάδι, αφαιρούμε το χαρτί και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν και από τις δύο πλευρές.
Επικάλυψη με κανέλα
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα. Ενώ τα ντόνατς είναι ακόμα ζεστά, τα επικαλύπτουμε και από τις δύο πλευρές.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε ελαφρά πριν σερβίρετε για καλύτερη γεύση.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.