Cremige Pilzsuppe
Ingredients
Zutaten
Pilze (fresh, sliced)
500 g
Zwiebel (diced)
1 piece
Knoblauch (minced)
3 clove
Olivenöl
2 tbsp
Weißwein
100 ml
Thymian (dried)
1 tsp
Gemüsebrühe
750 ml
Sahne
150 ml
Griechischer Joghurt (plain)
100 g
Zitrone (juice)
0.5 piece
Salz
1 tsp
Schwarzer Pfeffer (ground)
0.5 tsp
Instructions
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Pilze hinzufügen
Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
Weißwein ablöschen
Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
Brühe hinzufügen und würzen
Gemüsebrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen.
Sahne und Joghurt einrühren
Sahne und griechischen Joghurt einrühren und die Suppe teilweise pürieren.
Mit Zitronensaft abschmecken
Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
Original recipe
Storage
Vor dem Einfrieren Sahne und Joghurt weglassen und erst nach dem Aufwärmen hinzufügen.
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