Galletas Crujientes Locas
Equipment
Ingredients
Masa
harina de trigo (seca)
250 g
mantequilla (fría)
125 g
azúcar granulada
100 g
azúcar moreno
75 g
huevo
1 piece
extracto de vainilla
5 ml
bicarbonato de sodio
5 g
sal
3 g
Instructions
Mezclar ingredientes secos
Combinar la harina, bicarbonato y sal en un bol grande.
Batir mantequilla y azúcares
Batir la mantequilla fría con ambos azúcares hasta obtener una crema suave y pálida.
Incorporar huevo y vainilla
Añadir el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta integrar completamente.
Formar la masa
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa homogénea.
Refrigerar la masa
Dejar la masa sin sellar en el refrigerador para que se enfríe y desarrolle mejor el crujiente.
Formar las galletas
Dividir la masa en porciones y formar bolas, colocándolas en una bandeja para hornear.
Hornear las galletas
Hornear en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y el centro crujiente.
Original recipe
Storage
Mantener en recipiente hermético para preservar el crujiente. Las galletas congeladas se pueden hornear directamente desde el congelador añadiendo 2-3 minutos extra
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