Hash Browns de Ajo y Parmigiano
Crujientes y sabrosos
Unos hash browns dorados y crujientes aromatizados con ajo y queso parmesano, perfectos para el desayuno o brunch.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
patata (pelada, rallada)
4 piece
mantequilla (derretida)
30 g
huevo (entero)
1 piece
maicena
16 g
harina de arroz
16 g
queso parmesano (rallado)
30 g
ajo en polvo
1 tsp
sal
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
aceite de girasol
200 ml
Instructions
Preparar las patatas
Pelar y rallar las patatas. Sumergir inmediatamente en agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Remojar y escurrir
Dejar las patatas en remojo durante 10-15 minutos, escurrir bien y exprimir para eliminar toda la humedad posible.
Cocinar las patatas
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir las patatas ralladas y secas y cocinar 5-6 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Mezclar los ingredientes
Transferir las patatas a un bol y añadir la maicena, harina de arroz, parmesano, ajo en polvo, sal, pimienta y huevo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar las tortitas
Formar tortitas firmes y planas con la mezcla.
Congelar las tortitas
Colocar las tortitas en una bandeja con papel pergamino y congelar durante 1 hora para que queden firmes.
Freír las tortitas
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las tortitas directamente del congelador durante 4-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir y servir
Colocar las tortitas en una rejilla para escurrir el exceso de aceite y servir inmediatamente.
Original recipe
Storage
Las tortitas crudas pueden congelarse hasta 1 mes. Freír directamente desde congeladas.
Notes
• Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente
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