Cookies Levain Bakery
Des cookies américains ultra moelleux aux pépites de chocolat et noix, inspirés de la célèbre boulangerie Levain Bakery de New York.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
beurre doux (mou)
110 g
cassonade
75 g
sucre blanc
50 g
œuf
1 piece
farine T55
105 g
farine T45
140 g
sel
0.5 tsp
bicarbonate alimentaire
0.5 tsp
levure chimique
0.5 tsp
chocolat pâtissier
150 g
noix (hachées grossièrement)
150 g
Instructions
Préparer les ingrédients
Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante et hacher grossièrement les noix.
Crémer le beurre et les sucres
Travailler le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair.
Incorporer l'œuf
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre récipient, combiner les farines, le sel, le bicarbonate et la levure chimique.
Incorporer les ingrédients secs
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le chocolat et les noix
Incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées grossièrement à la pâte.
Former les cookies
Diviser la pâte en 4 boules de taille égale et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les cookies
Préchauffer le four à 180°C et cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore pâles au centre.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Les cookies peuvent être congelés crus et cuits directement du congélateur en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.