Bala Baiana Brasiliana
Equipment
Ingredients
Ripieno di cocco
burro (sciolto)
14 g
latte condensato zuccherato (a temperatura ambiente)
397 g
cocco grattugiato zuccherato (secco)
50 g
Caramello
zucchero semolato (secco)
200 g
acqua (fredda)
120 ml
aceto bianco (liquido)
15 ml
Instructions
Preparare il ripieno di cocco
Sciogliere il burro e cuocere il latte condensato con il cocco grattugiato fino a ottenere una consistenza densa.
Raffreddare il ripieno
Trasferire la miscela in una ciotola, coprire e far raffreddare in frigorifero.
Formare le palline
Foderare una teglia con carta da forno, ungere le mani e formare palline della dimensione di una pallina da ping pong. Infilare uno stecchino in ciascuna.
Preparare il caramello
Riscaldare una padella e cuocere lo zucchero con acqua e aceto fino a ottenere un colore ambrato.
Glassare le palline
Immergere rapidamente ciascuna pallina nel caramello caldo, coprendo uniformemente, e riporre su carta da forno.
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
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