Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Knapriga kanter och sega mittar – kakor med brynt smör som ger en djup nötig smak och perfekt konsistens.
Equipment
Ingredients
Deg
brunt socker (packed)
200 g
vitt socker
100 g
osaltat smör (brunat)
225 g
stora ägg (rumstemperatur)
2 piece
vaniljpasta
10 ml
vetemjöl
250 g
natriumkarbonat
4 g
bakpulver
1 g
salt
1.5 g
mörk choklad (bitar)
300 g
flingsalt
5 g
Instructions
Bruna smöret
Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det får en gyllenbrun färg och nötig doft.
Kyl smöret
Häll det brynta smöret i en skål och ställ i frysen i 5 minuter tills det är ljummet men inte varmt.
Blanda torra ingredienser
Blanda vetemjöl, natriumkarbonat, bakpulver och salt i en separat skål.
Vispa smör och socker
Vispa det ljumna brynta smöret med brunt och vitt socker i 1 minut tills blandningen blir blank.
Tillsätt ägg och vanilj
Tillsätt äggen och vaniljpastan och blanda tills smeten är slät.
Blanda torrt och vått
Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och blanda tills det precis är blandat.
Vik i chokladen
Vik försiktigt i chokladbitarna.
Kyl degen
Täck degen och låt vila i kylen i minst 1 timme eller över natten för bättre smak.
Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 175°C.
Forma kakor
Skaffa deg med 2 msk per kaka och placera på en bakplåt med bakplåtspapper, med några centimeters mellanrum.
Grädda kakorna
Grädda i 9-12 minuter tills kanterna är gyllenbruna men mitten fortfarande ser lite rå ut.
Forma kakorna
Tryck försiktigt kakorna till perfekta cirklar med ett glas eller kakform.
Låt svalna och garnera
Låt kakorna svalna i 5 minuter på plåten, strö över flingsalt och servera.
Original recipe
Storage
Förvaras i lufttät burk. Tina frysta kakor i rumstemperatur.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.