Patatas baby con mantequilla de ajo
Ingredients
Ingredientes
patatas baby (fresh)
700 g
sal
22.5 g
pimentón
4 g
pimienta negra
2 g
perejil fresco (chopped)
10 g
mayonesa
60 g
aceite de oliva
30 ml
mantequilla
14 g
ajo (minced)
3 clove
Instructions
Preparar las patatas
Lavar y secar las patatas baby, luego cortarlas en rodajas finas.
Hervir las patatas
Colocar las patatas en una olla con agua, añadir 1 cucharada de sal y hervir hasta que empiecen a ablandarse. Comprobar con un tenedor.
Calentar la sartén
En una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Calentar a fuego medio-alto.
Sofreír el ajo y las patatas
Una vez caliente, añadir 1 cucharada de ajo picado y las patatas hervidas. Agregar pimienta, ½ cucharada de sal y pimentón. Mezclar bien.
Freír hasta que estén crujientes
Dejar freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos. Remover ocasionalmente.
Finalizar y servir
Escurrir cualquier exceso de líquido de la sartén. Añadir perejil fresco picado, mezclar y servir en un bol. Decorar con mayonesa y una pizca de perejil seco.
Original recipe
Storage
Mejor consumir recién hechas. Si se guardan, las patatas pierden algo de su textura crujiente.
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