Sticky Toffee Pudding en Pan de Desayuno
Un delicioso pan de desayuno que combina la esponjosidad de un pudding inglés con el sabor intenso de los dátiles y una cremosa salsa toffee.
Equipment
Ingredients
Dátiles
dátiles Medjool (sin hueso, picados)
200 g
Masa
harina de trigo todo uso (tamizada)
200 g
mantequilla (a temperatura ambiente)
85 g
azúcar moreno
150 g
huevos (a temperatura ambiente)
2 pcs
polvo de hornear
5 g
bicarbonato de sodio
3 g
extracto de vainilla
5 ml
Salsa Toffee
mantequilla
100 g
azúcar moreno
150 g
nata para montar
150 ml
Instructions
Preparar los dátiles
Remojar los dátiles en agua hirviendo durante 10 minutos para ablandarlos y picarlos finamente.
Batir la mantequilla y azúcar
Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
Incorporar los huevos
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla quede homogénea.
Mezclar ingredientes secos
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Añadir a la mezcla de mantequilla junto con los dátiles picados y la vainilla.
Hornear
Verter la masa en un molde rectangular engrasado y hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Preparar la salsa toffee
Derretir la mantequilla con el azúcar moreno, añadir la nata y cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos.
Servir
Dejar enfriar el pan 5 minutos, desmoldar y servir con la salsa toffee caliente por encima.
Original recipe
Storage
La salsa toffee se puede preparar por separado y guardar en el refrigerador hasta 5 días. Recalentar antes de servir.
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