Cheesecake Lotus sans cuisson
Equipment
Ingredients
Base
biscuits Lotus/Biscoff (crushed)
200 g
beurre (melted)
80 g
Garniture
fromage frais type labneh (drained)
400 g
beurre (melted, room_temperature)
150 g
sucre glace
100 g
crème liquide (cold)
200 ml
yaourt égoutté (strained)
100 g
jus de citron
15 ml
sauce Lotus/Biscoff
30 g
Garniture finale
sauce Lotus/Biscoff (warmed)
240 g
biscuits Lotus/Biscoff (soaked_in_milk)
8 pcs
Instructions
Préparer la base
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et presser dans le moule. Réfrigérer.
Monter la crème liquide
Fouetter la crème froide à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer la garniture cheesecake
Fouetter le fromage frais, le jus de citron, le yaourt égoutté et le sucre glace. Ajouter le beurre fondu et la sauce Lotus, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser la garniture
Verser la garniture sur la base réfrigérée et lisser la surface.
Première réfrigération
Réfrigérer 40-45 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Ajouter la sauce Lotus
Réchauffer légèrement la sauce Lotus au bain-marie pour la fluidifier, puis la verser sur le cheesecake.
Deuxième réfrigération
Réfrigérer 2 heures minimum jusqu'à complète prise.
Décorer et servir
Tremper les biscuits dans du lait et les disposer sur le dessus. Couper en portions et servir.
Original recipe
Storage
Couvrir de film alimentaire pour éviter les odeurs. Décongeler au réfrigérateur 4 heures avant consommation.
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