Pollo fritto stile Cane's
Equipment
Ingredients
Pollo
petto di pollo (a strisce)
900 g
Impasto secco
farina 00
250 g
amido di mais
24 g
paprika affumicata
3 g
aglio in polvere
6 g
pepe nero
4 g
sale
5 g
Impasto liquido
latticello
480 ml
aglio in polvere
6 g
pepe nero
4 g
paprika affumicata
2 g
sale
5 g
Salsa Cane's
maionese
240 ml
ketchup
60 ml
salsa Worcestershire
30 ml
aglio in polvere
6 g
pepe nero
4 g
paprika affumicata
2 g
sale
2 g
Instructions
Preparare il pollo
Tagliare il petto di pollo a strisce uniformi di circa 2 cm di spessore.
Preparare l'impasto secco
In una ciotola grande, mescolare la farina, l'amido di mais, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe e il sale.
Preparare l'impasto liquido
In un'altra ciotola, mescolare il latticello con aglio in polvere, pepe, paprika e sale.
Preparare la salsa Cane's
Mescolare maionese, ketchup, salsa Worcestershire, aglio in polvere, pepe, paprika e sale. Mettere in frigo.
Impanare il pollo
Passare le strisce prima nell'impasto liquido, poi in quello secco. Ripetere per una doppia impanatura croccante.
Scaldare l'olio
Scaldare l'olio in una padella profonda a 175°C per friggere.
Friggere il pollo
Friggere le strisce impanate in olio caldo per 5-6 minuti per lato fino a doratura.
Scolare il pollo
Scolare il pollo fritto su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Servire
Servire il pollo caldo con la salsa Cane's.
Original recipe
Storage
Il pollo è migliore se consumato subito. Conservare la salsa in frigorifero fino a 5 giorni.
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