Cataplana de Carne y Marisco
Ingredients
Ingredientes principales
camarón (crudo)
300 g
almejas (crudas)
500 g
cachaço de cerdo (crudo)
400 g
pimiento rojo (fresco)
1 piece
pimiento verde (fresco)
1 piece
cebolla roja (grande)
1 piece
ajo (fresco)
3 clove
tomate fresco maduro (maduro)
3 piece
pulpa de tomate
2 tbsp
batata (cruda)
300 g
aceite de oliva
3 tbsp
pimentón dulce
1 tsp
arroz blanco (crudo)
200 g
sal
1 tsp
pimienta
1 tsp
Instructions
Preparar las verduras
Cortar el pimiento rojo y verde, la cebolla roja, los tomates y pelar y picar los dientes de ajo.
Preparar la carne y marisco
Cortar el cachaço de cerdo en trozos medianos y limpiar las almejas y camarones.
Sofreír la base
Calentar el aceite de oliva en la cataplana o cazuela y añadir el ajo, cebolla y pimientos. Sofreír hasta que estén tiernos.
Añadir tomates y especias
Incorporar los tomates picados, la pulpa de tomate y el pimentón dulce. Cocinar 2 minutos más.
Añadir la carne
Añadir los trozos de cachaço de cerdo y cocinar 5 minutos hasta que empiece a dorarse.
Incorporar marisco y batata
Añadir las almejas, camarones y batata cortada en trozos. Verter un poco de agua si es necesario y tapar.
Cocinar a fuego lento
Cocinar tapado a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que la carne y la batata estén tiernas.
Cocinar el arroz
Mientras tanto, cocinar el arroz blanco por separado según las instrucciones del paquete.
Sazonar y servir
Probar y ajustar sal y pimienta. Servir la cataplana caliente acompañada de arroz blanco.
Original recipe
Storage
El arroz es mejor cocinarlo fresco. La cataplana se conserva bien en la nevera.
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