Gazpacho Tradicional según la Receta de mi Suegra
Gazpacho cremoso y equilibrado
Un gazpacho tradicional muy cremoso y bien equilibrado, ideal para el verano con tomates maduros de la huerta.
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principales
tomates maduros (maduro)
3000 g
pimiento rojo (no muy grande)
1 piece
pepino (pequeño)
1 piece
ajo
1 clove
Aliño
aceite de oliva virgen extra
100 ml
vinagre
15 ml
sal
8 g
comino
3 g
Para Servir
huevo
2 piece
pepino
0.5 piece
pimiento rojo
0.5 piece
Instructions
Preparar los tomates
Lava y corta los tomates en 4 partes.
Preparar el pimiento
Lava y corta el pimiento rojo.
Preparar el pepino
Pela y pica el pepino.
Preparar el ajo
Pela el diente de ajo.
Aliñar los ingredientes
Pon todos los ingredientes en un bol, agrega el aceite, vinagre, sal y comino al gusto. Deja reposar media hora.
Triturar los ingredientes
Primero tritura todos los ingredientes con la minipimer.
Colar la mezcla
Pasa la mezcla por el chino o colador fino.
Triturar de nuevo
Vuelve a triturar la mezcla un minuto más para que quede cremosa e integrada.
Servir el gazpacho
Sirve el gazpacho frío con trozos de huevo, pepino y pimiento.
Original recipe
Storage
Mejor consumido el mismo día o al día siguiente. Agitar antes de servir si se separa.
Notes
• Queda más cremoso si se tritura dos veces como indica la receta
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