Rouleaux Biscoff
Délicieux rouleaux moelleux à la pâte à tartiner Biscoff, garnis d'un glaçage crémeux et croquant.
Equipment
Ingredients
Pâte
lait entier chaud (chaud)
125 ml
levure instantanée
6 g
beurre non salé fondu (fondu)
80 g
sucre granulé
30 g
œuf à température ambiante (température ambiante)
1 piece
farine tout usage
230 g
sel
0.5 tsp
Garniture
beurre non salé à température ambiante (température ambiante)
50 g
sucre brun clair
75 g
pâte à tartiner Biscoff croquante fondue (fondue)
80 g
Glaçage
fromage à la crème Philadelphia à température ambiante (température ambiante)
100 g
beurre à température ambiante (température ambiante)
50 g
pâte à tartiner Biscoff croquante fondue (fondue)
25 g
sucre glace tamisé (tamisé)
25 g
Instructions
Préparer la pâte
Dans le bol du batteur muni du crochet pétrisseur, fouetter le lait chaud, le beurre fondu, le sucre, l'œuf et la levure.
Pétrir la pâte
Ajouter la farine et le sel. Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Faire lever la pâte
Former une boule et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir de film alimentaire et laisser lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante et le sucre brun clair.
Étaler la pâte
Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle de 20x30 cm sur un plan de travail légèrement fariné.
Ajouter la garniture
Étaler uniformément le mélange de beurre et de sucre sur la pâte, puis la pâte à tartiner Biscoff fondue.
Rouler et couper
Rouler la pâte fermement en commençant par le côté court (20 cm). Couper en 6 parts égales avec un couteau bien aiguisé ou un fil propre.
Disposer dans le plat
Placer les rouleaux dans un plat en verre de 18x30 cm.
Deuxième pousse
Couvrir de film alimentaire et laisser lever 30 à 40 minutes.
Cuire les rouleaux
Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 25 minutes.
Préparer le glaçage
Dans un bol, fouetter le beurre, le fromage à la crème, la vanille et le sucre glace jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la pâte Biscoff au glaçage
Incorporer la pâte à tartiner Biscoff fondue et fouetter jusqu'à homogénéité.
Refroidir et garnir
Laisser refroidir les rouleaux pendant 15 minutes avant d'ajouter le glaçage. Décorer avec de la pâte à tartiner Biscoff et des biscuits Biscoff.
Original recipe
Storage
Garder dans un contenant hermétique. Réchauffer avant de servir pour une meilleure texture.
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