Saumon au beurre noisette miel et ail
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
filets de saumon (frais)
4 piece
épinards frais (frais)
4 cup
beurre (frais)
60 g
miel (liquide)
60 ml
ail (émincé)
6 clove
jus de citron frais (frais)
15 ml
huile d'olive (liquide)
30 ml
sel (fin)
5 g
poivre noir (moulu)
2 g
Instructions
Assaisonner le saumon
Assaisonner les filets de saumon avec du sel et réserver.
Saisir le saumon
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 1 minute. Ajouter les filets de saumon, peau vers le haut, et saisir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retourner et cuire le saumon
Retourner les filets et cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer de la poêle.
Faire revenir les épinards
Dans la même poêle, chauffer une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épinards et 3 gousses d'ail émincées. Bien enrober et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faire revenir 10-20 secondes puis retirer de la poêle.
Préparer le beurre noisette
Ajouter le beurre dans la poêle et cuire à feu moyen en remuant pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la mousse se dissipe et que le beurre prenne une couleur dorée avec un arôme de noisette.
Créer la sauce miel-ail
Verser le miel et laisser dissoudre dans le beurre. Ajouter l'ail restant et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter l'assaisonnement McCormick si utilisé.
Terminer le saumon
Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce.
Servir
Servir avec les épinards sautés et de la purée de chou-fleur.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé frais. Les épinards ne se congèlent pas bien.
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