Moussaka aux aubergines et pommes de terre
Ingredients
Légumes
Aubergines (sliced)
2 piece
Pommes de terre (sliced)
2 piece
Huile d'olive
3 tbsp
Sel
1 tsp
Poivre noir
0.5 tsp
Sauce à la viande
Huile d'olive
1 tbsp
Oignon (chopped)
1 piece
Ail (minced)
2 clove
Viande d'agneau hachée
500 g
Tomates concassées
400 g
Purée de tomates
2 tbsp
Cube de bouillon de légumes
1 piece
Feuilles de laurier
2 piece
Origan séché
1 tsp
Béchamel
Beurre
40 g
Farine
40 g
Lait
600 ml
Noix de muscade
0.25 tsp
Sel
0.5 tsp
Instructions
Préparer les légumes
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les tranches d'aubergine et de pomme de terre sur des plaques. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à tendreté et dorure légère.
Préparer la sauce à la viande
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer l'agneau haché. Ajouter l'oignon et cuire 5-7 minutes, puis l'ail. Incorporer la purée de tomates, les tomates concassées, le cube de bouillon, le laurier et l'origan. Assaisonner et laisser mijoter 20-25 minutes.
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1-2 minutes. Incorporer le lait progressivement tout en fouettant. Faire épaissir, puis assaisonner avec la muscade et le sel.
Assembler la moussaka
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d'aubergines. Verser la sauce à la viande. Ajouter les aubergines restantes et recouvrir de béchamel.
Cuire au four
Cuire à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 15-20 minutes avant de servir.
Original recipe
Storage
Se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelé. Réchauffer au four pour conserver la texture croustillante du dessus.
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