Pão com Sal de Jogja
Ingredients
Massa
Farinha de trigo
500 g
Água morna
300 ml
Fermento biológico seco
7 g
Açúcar granulado
20 g
Sal
10 g
Manteiga
50 g
Cobertura
Manteiga
30 g
Sal marinho
5 g
Instructions
Preparar a massa
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Formar a massa
Adicione a mistura do fermento e a manteiga amolecida à farinha. Misture até formar uma massa homogênea.
Sovar a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar macia e elástica.
Deixar crescer
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano úmido e deixe crescer em local quente por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelar os pães
Divida a massa em 8 partes iguais, modele cada uma em formato de pão pequeno e coloque em uma assadeira untada.
Descanso final
Cubra os pães e deixe descansar por mais 20 minutos.
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Assar os pães
Pincele os pães com manteiga derretida e polvilhe sal marinho por cima. Asse por 20-25 minutos até ficarem dourados.
Resfriar e servir
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade por 10 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Armazene em saco plástico ou recipiente fechado. Para congelar, embrulhe individualmente em papel alumínio.
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