Crostini gourmet con uova strapazzate
Crostini raffinati con uova strapazzate cremose, parmigiano e erba cipollina: un antipasto gourmet perfetto per un brunch o un aperitivo elegante.
Equipment
Ingredients
Pane
baguette (sliced)
1 piece
olio extravergine d'oliva
2 tablespoon
Uova strapazzate
uova
4 piece
burro
20 gram
sale
1 pinch
pepe nero
1 pinch
Guarnizioni
parmigiano reggiano (grated)
30 gram
erba cipollina (chopped)
1 tablespoon
Instructions
Preparare le fette di pane
Tagliare la baguette a fette spesse circa 1 cm e tostarle leggermente.
Irrorare le fette con olio
Spolverizzare le fette tostate con un filo di olio extravergine d'oliva.
Preparare le uova strapazzate
Sciogliere il burro in padella a fuoco medio, versare le uova sbattute leggermente e cuocerle mescolando delicatamente.
Comporre i crostini
Distribuire le uova strapazzate calde sulle fette di pane, completare con parmigiano grattugiato ed erba cipollina tritata.
Original recipe
Storage
Le uova strapazzate si conservano in frigo per al massimo 24 ore. Consumare preferibilmente subito dopo la preparazione.
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